Grasas Saturadas


Grasa saturadas



Son las grasas solidas a temperatura ambiente, como la manteca, también conocidas como las grasas malas, las grasas del colesterol o las grasas que engordan. Son las que mas calorías aportan y también las más baratas de producir. En la mayoría son de origen animal aunque se pueden encontrar en el plantas como el coco o en la palma. Son más estables y maleables por lo que son usadas con frecuencia para dar sabor a los alimentos elaborados. La grasa es lo que da más sabor a los alimentos.

Cada vez mas estudios confirman que son grasas saludables cuando no se tiene sobrepeso o se esta obeso. Son grasas importantes en etapas del desarrollo humano, infancia y adolescencia. Son grasas de alta energía. Pero la mayoría de los estudios confirman que dentro de la ingesta de grasas, la proporción de grasas animales (grasas saturadas) tiene que ser muy inferior a la ingesta de grasas vegetales o de pescado. (Grasas insaturadas y grasas esenciales)

La evolución del apetito nos lleva a que el cerebro con la edad le gusten mas la combinaciones de grasas con sales, como las patas fritas, el chorizo o los piquitos salados.


Acidos grasos saturados



  • but√≠rico: leche de rumiantes
  • caproico: leche de rumiantes
  • capr√≠lico: leche de rumiantes, aceite de coco
  • c√°prico: leche de rumiantes, aceite de coco
  • l√°urico: aceite de coco, aceite de nuez de palma
  • mir√≠stico: coco, nuez de palma, otros aceites vegetales
  • palm√≠tico: abundante en todas las grasas
  • este√°rico: grasas animales, cacao
  • araqu√≠dico: aceite de cacahuete
  • beh√©nico: ceras
  • lignoc√©rico: aceite de cacahuete
  • cer√≥tico: cera de abejas


  • Portal tematico sobre las grasas creado por Javier Solas, entrenador superior y por Jose Luis Garcia Postado licenciado en farmacia y dietista. Todos los derechos reservados desde Diciembre del 2009. Dominios y textos propiedad de Javier Solas. Importante leer las Politicas de privacidad --- Red de portales de fitnnes referencias biblografias y bibliografia general Libros deporte