Grasa monoinsaturadas
Pertenecen al grupo de las grasas insaturadas. Famosas por reducir los niveles de colesterol plasmáticos (colesterol LDL el malo) se encuentran en aceites muy usados en la comida mediterránea como el aceite de oliva. Estos aceites aumentan los valores del colesterol bueno (colesterol HDL).
Acidos grasos monoinsaturados
caproleico: leche de rumiantes
lauroleico: leche de vaca
palmitoleico: nuez de macadamia, aceites de pescado
oleico: aceites vegetales (muy extendido en la naturaleza)
vaccénico: grasas de rumiantes
gadoleico: aceites de pescado
cetoleico: aceites de pescado
erúcico: aceite de colza
